提子肉桂面包（湯種法）

最近犯病，病得還不輕是懶病。所以好久都未有更新博客。今天在家做的這款面包是我最愛之一，肉桂是我喜歡的味道，提子與肉桂接合簡直是天配，用來做面包餡是我的至愛，不過口味都是應人而意，如果你不喜歡肉桂可以換其他的餡。之前我也說過湯種面包是個偉大的發明，做出的面包柔軟度出眾，不需要添加化學劑可以使面包放到幾天還可以很柔軟（由于湯種面包是純天然材料制作，所以好多朋友試過都會癮）。

材料：

高筋面粉  210克

低筋面粉  56克

奶粉         20克

細砂糖     42克

鹽             1/2茶匙

快速干酵母    6克

全蛋液      30克

湯種       80克

無鹽牛油    22克

夾餡：

細砂糖     30克

肉桂粉     1湯匙

酒漬葡萄干   80克

做法:

1. 把所以材料（除牛油外)依次倒入攪拌機內（先放濕的材料，然后才放干的材料），蛋液 水  湯種  鹽  糖  奶粉 高粉  低粉  最后放酵母。

2. 搞打面團，材料搞拌至成一面團，並具筋性，就放進牛油繼續搞拌至擴展階段。（測式方法：拉開面團成一薄膜）

3. 拿出面團，面團第一次發酵約40分鐘（溫度30度，濕度75%），面團發大兩倍，就取出，放在清潔的工作臺上，收口朝下排氣拍平，略拍成長方形，面團底下灑一些高粉。將面團從中間往左右桿成長方形，長寬約25cm*40cm.

4. 面團桿好，翻面變成收口朝上，下方邊緣略按平。使用掃子刷上一層水，將夾餡材料均勻灑在面團上。把面團由上往下卷起，將收口處捏合。

5. 整形后將面團切成8等份，用筷子沾上一些高粉，從面團中間按壓下成蝴蝶狀做最后發酵，約40分鐘（溫度35度，濕度80%），至面團發大兩倍。

6. 預熱焗爐至170度

7. 面團最后發酵完成后，刷上一層全蛋液，放入已預熱的焗爐中，焗15分鐘。

8. 焗好后你也可以在面包上刷上一層糖水再灑上一點杏仁片。

繁星閃閃 - 純手工水鉆包包 口金包 背包

星星圖案真是百看不厭，達配在服裝 飾品上都會有不錯的效果。

我的每個包包都是一針一線純手工制作的，每個細節都希望能做到完美，這款星星水鉆包完工后真是大愛。

繁星閃爍着——

深藍的天空

何曾聽得見他們對語

沉默中

微光里

它們深深的互相頌赞了

"骷髏頭系列" - 黑水鉆背包 手提包 錢包

這段時間在為網上銷售做準備，一直在做版貨。這款黑骷髏頭水鉆包就是其中的一款，當時為這款口金做的紙樣不是現在這型狀，但最后完工背上身的效果我很喜歡（真的意想不到）。

包正面就這樣一個骷髏頭會不會單調了？如再加點東西又會不會有畫蛇添足的感覺？真的很想朋友們和我聊聊給點意見...

“骷髏頭系列”- 手機袋 小包包 mini袋

    我喜歡用牛仔布來做包包，牛仔布厚實有質感而且也比較耐磨，這款小包包還是用水鉆來裝飾。小袋可以放手機，也可以裝些簡單的小飾品及當小錢包來用。此外，我還在袋的背面設計了一個小孔，耳機線可以穿過放，這樣接電話和聽音樂會很方便。

這個小袋很輕不重，如裝短鏈時可以掛在大包上，也可以配帶在腰間的皮帶環上，如裝長鏈放便斜背或單肩背。

我愛口金包 - 水鉆貓背圖口金 手袋 口金包

這款是Y定制的包包，她喜歡貓但要求圖案簡單不要太復雜就可以了。

一個優雅簡單的貓背被愛心包圍著，效果不錯簡單就夠了......

我愛口金包 - 星星水鉆手拿包 小錢包 手機保護袋

    每個年齡階段對事物的喜愛對會有所改觀，以前不太喜歡亮閃閃的東西，也未去了解不喜歡的原因，前段時間在服裝輔料市埸看到五顏六色的水鉆，莫明的就想把它買回家。

    包包一直是我愛做的手工品，家里的衣車機壞了，口金包我可以完全用手工來縫紉，把買回來的水鉆與牛仔接合競是如此的好看與時尚。

一做就上隱

   

椰絲小餐包 松軟椰香

    自已在家做面包是不會放添加劑，所以有些包剛出爐很好吃，可放到第二天就不松軟了。有次在網上看到簡易食譜的基絲汀喜歡用湯種法做面包，感到湯種法實在是偉大發明。軟綿綿的湯種麵包可存放多天還是一樣軟綿好吃，這正是我想要的。

       今天我就用湯種法做了椰絲小餐包，面包非常松軟烤出來黃燦燦的顏色，胖呼呼的真是愛死了！我沒有包餡口感比較清淡和椰絲淡淡的香甜味很搭配。

材料：

高粉 210克    低粉 56克    奶粉20克    鹽 3克    糖 42克    快速干酵母5-6克    全蛋液 30克    牛奶 85克

黃油 22克      湯種  85克    椰絲 適量

湯種的做法：

另取50克高粉和250ml清水，將50克高粉放入清水中攪拌均勻，放在爐上用中小火加熱大約65度左右成面糊狀就可以了，放涼取85克湯種（剩下的蓋好放入冰箱）

椰絲小餐包做法：

1. 除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團，再將黃油加入，慢慢揉進去，揉至面團可拉出薄膜。

2. 揉好的面團放入盆中用保鮮紙蓋上放到溫暖處進行第一次發酵，发酵至原來2.5-3倍大 左右即完成第一次發酵。

3. 發酵好的面團，取出排氣，分割成8分每个大約64克左右，滾圓。表皮我是用牛奶抹薄薄一层，捏住底部，將抹牛奶的表面放到將有椰丝的盘子里， 使面團表面沾滿椰丝，翻轉，排上烤盤上。

4. 整理好形狀的面團，排在烤盤，放到溫暖濕潤處進行第二次發酵，至 原來2倍大左右即可（可以面團放烤箱，里面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步）

5. 烤箱預熱180度，烤箱中層，20分鐘左右。