我真係超級鐘意食豬手,燜爛的豬手真的好好食,又香又滑還很Q,非常重要的是還可以補充骨膠原。
由于豬手膽固醇高所以也不能經常食,時不時食一次。
這次我用南乳之外還加了一點豆瓣醬,使豬手非常惹味。
材料:
豬手1隻、薑3片、蒜頭2粒 紹酒2茶匙、南乳1磚半、豆瓣醬1茶匙
調味料:南乳汁1湯匙、生抽2茶匙、冰糖適量、水份適量(須蓋過
所有材料為合)
做法:1)冷水下豬手及薑1片,汆水備用.
2)燒熱鑊下油,爆香薑片及蒜頭,下豬手爆香,下南乳、
蒜蓉豆豉醬快手炒勻,鑊邊灒紹酒,加入調味料後加蓋
以猛火炆煮開,然後轉中火炆煮約10分鐘後,將所有材料置於高速煲內,加壓15分鐘左右,開蓋,加熱埋獻即成.