星期五, 3月 14, 2014

酥酥的車厘子蛋糕



我很愛車厘子,不僅僅是它的味道好而且營養價值也高。現在又到了新鮮上市的車厘子季節,把它放在這款蛋糕里真的是很美味。

這款蛋糕外酥內軟,口感非常豐富,喜歡車厘子的,千萬不要放過哦。



材料:

蛋糕配料:無鹽奶油 100克  糖粉50克  雞蛋 1個  鹽 1/8小勺  低筋面粉 70克  泡打粉             2.5克  車厘子 80克
酥皮配料:無鹽奶油 25克  糖粉 25克  高筋面粉 25克

做法:

酥皮的做法:
1. 將25克奶油軟化,加入糖粉和高筋面粉,揉成面團。把揉成的面團放入涼箱冷凍,直到凍硬。
2. 把凍硬的面團用刨絲器刨成絲,即成酥皮。

蛋糕體做法:
1. 把80克車厘子洗凈去核,切碎(不要切太碎)
2. 把奶油軟化,加鹽 糖粉攪拌至體積變大,顏色變白。
3. 分次加入蛋液,每次加入蛋液使其與奶油完全融合后再加第二次。
4. 把過篩的面粉和刨打粉加入(3)中,輕輕攪拌均勻成蛋糕糊。
5. 把蛋糕糊倒入模大約6分滿,表面撒上酥皮。
6. 放入已預熱180度的烤箱,上層,烤到表面上色后,把烤箱溫度調到150度,烤盤移到下層    大約烤25-30分鐘就可以了。