Cinnamon Lemon Cake

Chef Bo的食譜中Cinnamon Lemon Cake這款蛋糕是以檸檬+肉桂+杏仁為組合，配合在一起份量剛好，每一種味道都能吃出，不濃也不會淡。

蛋糕烘烤時一陣陣肉桂的香傳入鼻孔，喜歡肉桂的朋友一寶唾涏三尺。

蛋糕烤出來的質地很松軟，檸檬的清欣和肉桂的甜蜜原來是如此相襯，值得再次嚐試哦...

家里沒有了蛋糕紙模，我是直接把面糊放入烤模上的

材料：

糖             100g
肉桂粉       1/2茶匙
無鹽牛油    140g
檸檬汁       2茶匙
檸檬皮       2個
雞蛋          2個
牛奶          75ml
高筋面粉      70g
低筋面粉      70g
泡打粉           6g
杏仁片        少許

做法：

1. 牛奶跟雞蛋混合，備用。

2. 糖和肉桂粉混合，加入室溫牛油中攪拌數分鐘。

3. 加入檸檬皮和檸檬汁。

4. 把過篩粉類與牛奶蛋汁分3次梅花間中般跟麵糊混合，倒入紙模中並灑上杏仁片。

5. 以170度焗至金黃，約30分鐘.