細膩柔軟的檸檬雪紡蛋糕 - 戚風蛋糕

這段時間愛上了烘焙，同時也為了吃得健康，自已做的不會增加添加劑。戚風蛋糕網上是比較多人做，配方也有很多種，我喜歡君子的烘焙，他的說明又非常詳細，所以就按他的做法來學。
 

材料 （6吋圓模）

雞蛋3隻    低筋粉45克    色拉油20克    砂糖30克（加入蛋白中）   砂糖15克（加入蛋黃中）鮮奶20克  
檸檬汁一茶匙

做法

1. 預熱焗爐170度上下火，低粉、粟粉篩過備用.
2. 雞蛋分開蛋黃和蛋白
3. 蛋黃加入生油、攪勻再加入鮮奶攪勻，分兩次加入粉類攪至幼滑，可適當加減少量鮮奶和檸檬汁至粉漿僅可流動為合
4. 打發蛋白，分兩次加入砂糖，打至蛋白霜發亮起倒勾便成，切勿打至過硬（盛蛋白的盆要保證無油無水）
5. 取1/3蛋白霜加進麵糊攪至完全均勻
6. 麵糊倒入蛋白霜中小心攪勻至完全均勻無白色蛋白粒
7. 麵糊倒入蛋糕模掃平面（用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。）
8. 放焗爐中間層焗約10-15分鐘，改放下層焗約25分鐘至金黃色
9. 出爐即取出倒轉放在涼架上
10. 涼透才可出模切件食用
    
    

布盒 圓型抽屜

之前我做過兩個階段的抽屜盒
這次這個簡單的圓型抽屜，但在貼布時這個框架還是比較麻煩。
比較多曲折位，所以要特別小心要有耐心

布盒 - 面巾盒 紙巾盒

喜歡做手工品 這么多愛好中還是最喜歡做布盒
所以家中布盒最多
盒子多了家中亂七八糟的東西也就有了藏身地

甜品 燉牛奶 大良燉牛奶

我愛甜品 每星期都會去甜品店一兩次 吃點甜品滋潤一下身體

說到燉奶 雙皮奶等真的是只有順德大良的美味

水牛奶獨有的香濃 真是無法形容

為了解饞 沒有大良的水牛奶 只好用保利牛奶來代替 

第一次就成功 你看多嫩滑

做法：

1. 鮮奶500克，加入100克砂糖煮至微滾糖溶放涼備用
2. 雞蛋兩隻只要蛋白打散
3. 牛奶加進蛋白打勻，用網篩隔過
4. 燒開水放入碗，注入牛奶
5. 大火燉10-12分鐘至熟

謝謝翠兒的方子及貼士：

• 蛋白盡量不可打至起泡
• 鍋蓋與鍋之間留一條縫效果更好
• 在燉奶中間插入一支牙簽可以直立表示熟
• 加薑汁少許，加兩湯匙鮮忌廉更好味